Elaboración
La uva seleccionada se somete a una maceracion pre-fermentativa en frío, para extraer los aromas varietales. El mosto obtenido se fermenta baja temperatura, y cuando alcanza unos 10 grados alcohólicos, se detiene la fermentación, quedando así parted el azúcar natural propio de la uva.
Vista
Vino limpio y transparente, muy brillante y atractivo a la vista, de color amarillo muy pálido con ribetes ligeramente verdosos.
Nariz
Intensidad aromática muy alta. A copa parada aparecen aromas primarios típicos de la variedad moscatel, uva fresca, flores blancas (azahar y jazmín) y alguna fruta blanca. A copa agitada se intensifican los aromas florales apareciendo tonos cítricos. Vino elegante de aroma muy fresco.
Boca
Boca golosa, recorrido medio y agradable. Afrutado, dulce, pero con la acidez necesaria para no resultar empalagoso. Retronasal potente y fresco y postgusto medio y ligeramente amargoso, propio de la variedad moscatel.
Maridaje
Vino delicado, semidulce, fresco, bien estructurado, que lo hacen ideal para acompañar foie, quesos suaves y otras delicias.
Servir: 7 - 10 ºC
